逸品料理

 

【鮮度抜群のお刺身盛合せがおすすめ】

山口県宇部より毎日空輸される 新鮮な海の幸がお薦めです。

お造り盛合せは、御予約時に注文されるとお値打ち。

山田錦の藁炙りに出会えるチャンスです!

地魚のたたきや炙り料理が人気
「貴」蔵元の山田錦の藁を使い、豪快に炙る地魚のたたきや炙り料理が人気。いい香りなんです。
日本酒に寄り添う絶品の酒肴・がんもどき
グルメ雑誌に度々紹介される自家製がんもどき。濃厚な魚スープあんかけで提供。日本酒に寄り添う絶品の酒肴です。
本日の地魚刺し身盛合せ、農家直送の生山葵付き♪
本日の地魚刺身盛り合せ

 

空輸で届く、山口県の地魚たちがメイン。

市場では滅多に出回らぬ希少魚や、藁を使った香り高き炙りも楽しめる 超お値打ちな盛り合わせです。

農家さん直送の生山葵や岩塩をすってお召し上がりください。

御予約を頂くと、さらにお値打ちになります。

 

1580円~

有機農場の情熱野菜の盛り合わせ
情熱野菜の盛り合わせ

 

長野県南佐久と栃木県益子から届く、小さな有機農場からやってきた情熱野菜たち。お野菜本来の味、みずみずしさをご堪能ください。お刺身を包んで召し上がるのもよし、自家製の吟醸粕みそで召し上がるのもよし。

色々な楽しみ方があってお勧めです。(1日8台限定)

 

780円

たぶり茸の自家製がんもどき
たっぷり茸の自家製がんもどき

 

裏ごししたお豆腐の中に、魚介類やお野菜をたっぷりと詰め込みました。 濃厚な魚スープあんかけでご提供いたします。 揚げたてで香ばしく、魚のコクも楽しめる逸品。

グルメ雑誌では度々登場する、看板メニューのひとつ。

 

290円(2個より)

大人の芋ポテトサラダ
大人の芋ポテトさらだ

 

山田錦の藁で燻した旬の地魚、藁あぶりチーズをたっぷりとじゃが芋に混ぜ込み、 お酒と合う芋サラダをお作りします。新潟の辛味調味料かんずりを加えて、大人の世界へ。パンチのある日本酒にも、見事に調和する人気商品です。

新産直居酒屋ならではの、酒肴になる芋サラダ。

 

780円

えび風味のお塩で召し上がる、新感覚のさつま揚げ
自家製さつま揚げ

 

瀬戸内の海の幸のすり身やごぼう、きのこ、旬野菜が贅沢に詰まった逸品。まわりカリカリ、中ふんわりの至高の食感は、既存のさつま揚げとは全く異なる異次元の味わい。

えび風味のお塩で召し上がる、新感覚のさつま揚げ。

 

780円 

本日の情熱コロッケ
本日の情熱コロッケ

 

リピート率が非常に高い、手間のかかった特製コロッケです。

テーマは旨味。旬の食材の旨味を凝縮させた、特製の出汁をじゃが芋に含ませ酒肴になるコロッケを完成させます。

毎回違うテイストのコロッケを作るので、食べ飽きしませんね。

自家製タルタルにもこだわります。

 

680円 

安浦スパルタ生牡蠣
安浦スパルタ生牡蠣

 

広島県の銘酒「白鴻」蔵元のお膝元・安浦でこだわりの杭打ち式養殖法で育てられた極上の牡蠣をお分けいただいております。

シーズンは1月〜3月のみ。リピート率が半端ないです。

 

780円 

自然薯とろろご飯
自然薯とろろご飯

 

会津の銘酒”天明”蔵元から送られた極上米を使用。粘りの強い上等な自然薯は、徳山の農家さんから直送。刷りたての生わさびの風味と高級海苔、削り節と合わせてすばらしい香りが体感できます。

最高のヘルシー料理で宴を〆ましょう。

 

780円 

毎日更新のおすすめメニュー
毎日更新のおすすめメニュー

 

容赦なく毎日届く山口県からの空輸便、南佐久、益子、宇部の契約農家さんから届く有機野菜の内容を見てその日のメニューを作成します。

 

数量が僅かのおすすめ商品は、口頭でお知らせします。大人気のなめろうは、時間限定でお作りしていきます。

地酒と地魚 大森・吟吟 (居酒屋)